Weinliste Februar 2012
TROCKENE "WEISSE BURGUNDER 0,75 L
Weicher und
runder in der Säure als unsere klassischen Rieslinge, schätzen wir
unsere weissen Burgundertypen zu vielen Speisen als hervorragende
Alternative. Eine konsequente Ertragsbeschränkung auf nur 50 - 60 hl/ha
verleiht unseren Weißburgundern eine exzellente Struktur.
1201 2011 Weisser Burgunder 12,5 ° NEU!!!!!!
1209 2011 Blanc de Noir (weiß abgepresster Spätburgunder) 12 ° NEU!!!!!! feine Spätburgunderaromatik, sehr gut zu Vorspeisen
TROCKENE & FEINHERBE RIESLINGE
Trocken,
halbtrocken, feinherb – die Speise, die Stimmung, der Zeitpunkt
bestimmen oft, was gerade am besten schmeckt. Und besonders aus unseren
mineralbetonten Piesporter Weinbergen erscheint der feinherbe Riesling
oft erstaunlich trocken. Geringe Erträge, sorgfältige Lese und langsamer
Ausbau bürgen für viel Charakter und sehr gute Reifeentwicklung auch in
diesen oft jung getrunkenen Geschmacksrichtungen!
1117 2010 Falkenberg Riesling Kabinett trocken 11° feine schwarze Johannisbeerfrucht,markanter Schieferausdruck, brillante Säure, tolle Frische, wie der Vorgänger eine kleines trockenes Meisterwerk des leichten Alkohols!
1108 2010 Goldtröpfchen Spätlese trocken 12,5° extrem frische, knackige Frucht mit Ananas und Grapefruit, enorm mineralisch, mit viel Schieferwürze und Nachhall, ausdrucksstarker und appetitanregender Essensbegleiter
1114 2010 Goldtröpfchen Spätlese* 13,5° allerfeinste Schiefer-und Zitrusnoten, brillante Säure, intensivste Mineralik, Extra-Selektion aus einem Topwingert in einer Menge für nur 300 Flaschen. Viel Zukunft! 906 2008 "Alte Reben"Riesling Spätlese trocken 12° hochfiligrane Aromatik mit Blütendüften, strahlender Schiefercharakter, pikante zitrusbetonte Säure
1101 2010 Grafenberg Kabinett feinherb 10° ausgetrunken modelhafte schöne Rieslingblume, animierende Saftigkeit fast wie eine Orange, Schmelz vom roten Schiefer!
1115 2010 "Alte Reben Kabinett feinherb 10° frische und bestechende Zitrusfrucht mit einem Hauch Apfel, filigranes markantes Schieferspiel, mit viel Substanz und Zukunft
1107 2010 Goldtröpfchen Spätlese feinherb 11,5° feine Gelbfruchtaromatik aus allerfeinsten Rebparzellen, tolle Saftigkeit und Reife, nicht trocken und nicht süß, mit allerfeinstem Schieferschmelz(ein Boden wie Butter)
Traditions-Rieslinge
Mit unserer
Traditions-Serie haben wir einen lang gehegten Traum verwirklicht. Wir
wollten allerbeste besonders kleinbeerige Trauben aus einer besonders
heißen Lage (auch daher die Anklänge an Kaffeeröstnoten in den Weinen)
möglichst wie früher ausbauen und schmecken lassen. Dazu haben wir
unsere speziell ausgesuchte pneumatische Presse so eingestellt mit
unendlich langsamem Druck und nahezu ohne Drehen, dass es dem Verfahren
der alten Vertikal-Keltern nahe kommt. Heraus läuft ein klarerer Most,
der kaum der Vorklärung bedarf. Und dann lassen wir diesen einfach wie
früher durchgären, bis er von selbst stehen bleibt. Auf
diese Weise entsteht bei uns der ausdruckvollste trockene oder
feinherbe Wein des Jahrgangs, bei dem wir ab dem 2008er auf den Begriff
Auslese verzichten.
1109 2010 Domherr „Tradition“ feinherb 11° hochedler Schieferduft mit feinsten Blüten- und Fruchtaromen, enorme Dichte an Kraft, Extrakt und reifer Säure, wie eine grosse Auslese aus den 50er-Jahren mit nur geringer Süße!
1007 2009 Goldtröpfchen „Tradition“ feinherb 12,5° überragende Reife und Dichte, fast feurig, Kaffeenoten, dabei edelste schwarze Fruchtaromatik und sehr lang
907 2008 Goldtröpfchen „Tradition“ feinherb 12° vollendete Reife, sehr komplexer und langatmiger Wein, reiche Fruchtaromatik, dabei noch spritzig und sehr jung
818 2007 Domherr Auslese „Tradition“ trocken 13° sehr komplexes, hefegeprägtes Bukett; enorm dicht, viel Schmelz, mit Kaffeenoten und großer innerer Reife
Die "Traditions-Rieslinge" erhalten Sie auch bei
www.weinspuernase.de und www.lavinesse.de
FRUCHTIGE & EDELSÜSSE RIESLINGE
Die
natürliche Fruchtsüße dieser Weine, verbunden mit der einzigartigen
Piesporter Säure und Mineralität macht diese Weine immer wieder zu
einzigartigen Genusserlebnissen, die sich nie auf simple Süße
beschränken.
1104 2010 Goldtröpfchen Kabinett 8° herrlich saftige Frucht mit Lychee, Aprikosen und Pfirsich, toller Trinkfluss, einfach nur lecker auf höchstem Niveau
1109 2010 Goldtröpfchen Kabinett "Armes" 8° zartschiefriges, filigranes Bukett; ein Maul voll Riesling-Fruchtigkeit, delikates und spannendes Süße-Säurespiel mit viel Mineral und Schieferschmelz, sehr nachhaltiger Einzelparzellen-Wein
1118 2010 Goldtröpfchen Spätlese 8° reifes kompaktes Fruchtspiel mit Lychee, Mirabelle, Aprikose, Maracuja, viel Saftigkeit und Fülle, mit feinziselierter Säure, delikat und verspielt, ein Trinkfluss
1111 2010 Goldtröpfchen Spätlese "Jupp" 8° sehr komplexes, edles Fruchtbukett mit Honig und feinster Schieferwürze, herrlich filigranes und reifes Fruchtspiel aus Novemberlese, delikate weiße Pfirsich-Note, Ausnahme-Spätlese aus einer Einzel-Parzelle.
1012 2009 Domherr Spätlese 8° ausgetrunken edle Botrytisnote mit Honig und Melone; viel Schieferschmelz, große Harmonie und Dichte
1011 2009 Goldtröpfchen Spätlese 7,5° strahlende, gelbe Steinobstfrucht, hochfiligran, mit delikater Süsse und feinstem Säurespiel
1010 2009 Goldtröpfchen Spätlese "Jupp" 8° hochkomplexe
Schiefernase mit Kräuter, Honig und feinster schwarzer Johannisbeere,
fast pralinige Süße, große Finesse und viel Nachhall, Top-Spätlese aus
Einzel-Parzelle
813 2007 Goldtröpfchen Spätlese 8° wunderbar zarte Pfirsichfrucht, Honig, feinste Schieferfinesse,brillantes Säure-Süße-Spiel
707 2006 Goldtröpfchen Spätlese No. 31 reinster Aprikosennektar, , hochedle Botrytisnote, große Dichte, Fülle und Finesse, enormer Nachhall
1113 2010 Goldtröpfchen Auslese** 7,5° hochedles, sehr feines und glasklares Botrytis-Bukett mit reifer Ananas; voller Nerv und Rasse, spannendes und brillantes Süße-Säurespiel, grossartiger Schmelz und Cremigkeit, ein Hochgenuss für die Ewigkeit!
1013 2009 Goldtröpfchen Auslese* 7,5° allerfeinstes Schieferbukett, hochedle gelbe Früchte, wunderbarer Schmelz und Cremigkeit, superfeines Säurespiel
1014 2009 Goldtröpfchen Auslese*** 8° 0,375 L hochfeine Botrytis, genial-verrücktes Fruchtspiel mit
Zitrus, Pfirsich und Maracuja, trotz gutem Beerenauslesemostgewicht
voller Frische und Eleganz, von allerfeinstem Schiefer, eine
einzigartige Auslese!
709 2006 Goldtröpfchen Auslese 8° 709 K 0,375 L edelste Botrytis mit Pfirsich und Mocca, zugleich dicht und delikat, feinste Honigsüße, nachhaltiges Säurespiel
710 2006 Goldtröpfchen Beerenauslese 7,5° 0,375 l auf Anfrage hochedle Botrytisnase mit Honig und hochreifen, gelben Fruchtnoten; enorm cremig und füllig, dabei voller Eleganz, mit feinem Säurespiel, ein Traum!
605 2005 Goldtröpfchen Beerenauslese 7,5° 0,375 l auf Anfrage ausgeprägter „Botrytiston“ von eingetrockneten Rosinen; Aroma - Elixier von höchster Dichte
408 2003 Goldtröpfchen Beerenauslese 7,5° 0,375 l auf Anfrage ein edles Konzentrat feinster Rosinen mit opulenter ausladender Fruchtfülle
WINZERSEKTE (Klassiche Flaschengärung)
33/S 2008 Weisser Burgunder extra Brut 12,5° Sehr frisches, dezentes buttriges Bukett, betont trocken und herb, handgemachte Spezialität aus unseren Weissburgunder-Weinbergen
34/S 1998 Riesling "Reserve" ultra Brut natur 12,5° Edles feingereiftes "Champagner-Bukett" mit eleganten Noten von geröstetem Brot, Biskuit, Butter-Toffee; absolut puristischer "Männersekt" und Hochgenuss ohne jede Süße, eine Ausnahme-Sünde!
ROTWEINE
Junior
nennen wir unsere Einstiegsrotweine, die aus einer Cuveé von etwa 80%
Spätburgunder und 20% Dunkelfelder bestehen. Sie vergären etwas kürzer
auf der Maische als unsere klassischen Spätburgunder. So sind die Weine,
ob trocken oderfruchtig, etwas dezenter im Gerbstoff und schon in der
Jugend angenehm zu trinken.
802 2006 Junior feinherb 11,5° schön gereifte Wildkirschfrucht, gute Fülle und fast trocken
1016 2008 Junior trocken 12,5° klassische Schwarzkirschfrucht mit viel Charme, richtig trockener, fester Charakter
Klassisch-Trockene Spätburgunder
So wie der
Riesling die Krönung des Weißweines ist, ist der Spätburgunder die
absolute Krönung des Rotweines. Ob zum Essen oder solo, nichts geht über
einen fein gereiften Pinot Noir. Wir tun alles dafür, das unsere
Spätburgunder eine möglichst lange Reifeentwicklung erleben dürfen:
geringer Ertrag, strenge Lese, traditionelle lange offene Maischegärung,
nahezu zwei Jahre sorgfältiger Ausbau in Eichenholzfässern und
schließlich Abfüllung ohne jede Filtration!
1021 2008 Spätburgunder 12,5° Der Wein für den zweiten Schluck, noch wild und ungestüm, aber schon vielversprechend und animierend
913 2007 Spätburgunder 13° komplexe, reiche Spätburgunderfrucht, tolle Mineralität und Balance, nachhaltige Tannine und viel Zukunft
ROSE'
1106 2010 Spätburgunder Rose' 12 ° zarte Himbeerfrucht, verspielt
und herrlich animierend
QUALITÄTSWEINE IN LITERFLASCHEN
1102 2010 Riesling trocken 12° herrlich frisch und schieferbetont, knackig und
trocken
1202 2011 Riesling feinherb 11,5° NEU!!!!!!
Verkaufs- und Lieferbedingungen
Die Preise verstehen sich einschließlich Glas, Verpackung und Mehrwertsteuer ab Piesport.
Postversand in 21er-Kartons (auch sortiert)
21er Kiste (Deutschland) ohne Versandkosten
(Für kleinere Versandeinheiten innerhalb Deutschland berechnen wir 7,-€ Fracht
21er Kiste (Belgien, Holland, Dänemark) 7,- € Versandkosten
21er Kiste (Österreich + Schweden) 12,- € Versandkosten
Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung mein Eigentum.
Gerichtsstand für beide Teile ist Wittlich.
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